دولمة عراقية

الملاحظة تبقى على هذا الجهاز إلى أن تسجّل الدخول.

اسحب الصور. اضغط اللي موجود في البيت عشان ما ينزل في قائمة السوق.

• ورق عنب200 غرامللشراءبدّل
• كوسا2 حبتينللشراءبدّل
• باذنجان2 حبتينللشراءبدّل
• فلفل رومي2 حبتينللشراءبدّل
• أرز1½ أكوابللشراءبدّل
• لحم مفروم300 غرامللشراءبدّل
• بصل1 حبةللشراءبدّل
• طماطم3 حباتللشراءبدّل
• بقدونس1 ربطةللشراءبدّل
• ليمون1 حبةللشراءبدّل
• كمون1 ملعقةللشراءبدّل
• بهارات مشكلة1 ملعقةللشراءبدّل
• زيت زيتون2 ملعقتينللشراءبدّل

1. 1

   اخلط الأرز النيء المغسول مع اللحم المفروم والبصل المبشور والبقدونس والكمون والبهارات ورشة ملح.

2. 2

   فرّغ الكوسا والباذنجان والفلفل من غير ما تخرق الجدار، واحشها. لف ورق العنب على نفس الحشوة لفاً محكماً.

3. 3

   صف الخضار في القدر ثم الورق فوقها، واضغطها بصحن صغير حتى لا تطفو.

4. 4

   صب الطماطم المهروسة وعصير الليمون والزيت وماءً يغطي الوجه. اطبخ على نار هادية ساعة أو حتى يلين الأرز من الداخل.

5. 5

   اتركها عشر دقائق قبل التقديم. لو طلع الأرز قاسياً زد ربع كوب ماء وأكمل الهدوء.

لا تُقدَّم إلا والأرز في الحشوة طاب بالكامل.